RES. 2020/148 | Punto de Acuerdo solicitando instituir el día 28 de agosto de cada año la conmemoración del "Día Municipal del Chile en Nogada" por su tradición y reconocimiento a la gastronomía poblana, siendo parte del reconocimiento...
CLAUDIA RIVERA VIVANCO, PRESIDENTA MUNICIPAL CONSTITUCIONAL DEL HONORABLE AYUNTAMIENTO DE PUEBLA, a sus habitantes, sabed:
Que por conducto de su Secretaría el Honorable Ayuntamiento del Municipio de Puebla se ha servido dirigirme para su publicación el siguiente:
PUNTO DE ACUERDO SOLICITANDO INSTITUIR EL DÍA 28 DE AGOSTO DE CADA AÑO LA CONMEMORACIÓN DEL "DÍA MUNICIPAL DEL CHILE EN NOGADA" POR SU TRADICIÓN Y RECONOCIMIENTO A LA GASTRONOMÍA POBLANA, SIENDO PARTE DEL RECONOCIMIENTO QUE LA UNESCO OTORGÓ EN NOVIEMBRE DE 2010 A LA GASTRONOMÍA MEXICANA COMO PATRIMONIO CULTURAL INMATERIAL DE LA HUMANIDAD
RES. 2020/148
CON FUNDAMENTO EN LO DISPUESTO POR LOS ARTÍCULOS 115 FRACCIÓN ll DE LA CONSTITUCIÓN POLÍTICA DE LOS ESTADOS UNIDOS MEXICANOS; 103 DE LA CONSTITUCIÓN POLÍTICA DEL ESTADO LIBRE Y SOBERANO DE PUEBLA; 3, 78 FRACCIONES IV, XVII Y XVIII, 85, 89, 92 FRACCIONES l, V Y VII, Y 93 DE LA LEY ORGANICA MUNICIPAL; Y 12 FRACCIONES VII Y XIV, 63, 130, 133 Y 134 DEL REGLAMENTO INTERIOR DE CABILDO Y COMISIONES DEL HONORABLE AYUNTAMIENTO DE PUEBLA; SOMETEMOS A DISCUSIÓN Y APROBACIÓN DE ESTE HONORABLE CUERPO COLEGIADO EL PRESENTE PUNTO DE ACUERDO SOLICITANDO INSTITUIR EL DÍA 28 DE AGOSTO DE CADA AÑO LA CONMEMORACIÓN DEL "DÍA MUNICIPAL DEL CHILE EN NOGADA" POR SU TRADICIÓN Y RECONOCIMIENTO A LA GASTRONOMÍA POBLANA, SIENDO PARTE DEL RECONOCIMIENTO QUE LA UNESCO OTORGÓ EN NOVIEMBRE DE 2010 A LA GASTRONOMÍA MEXICANA COMO PATRIMONIO CULTURAL INMATERIAL DE LA HUMANIDAD, EN ATENCIÓN A LOS SIGUIENTES:
CONSIDERANDOS:
1. Que, como lo establece el artículo 115 de la Constitución Política de los Estados Unidos Mexicanos; 102 de la Constitución Política del Estado Libre y Soberano de Puebla; 2 y 3 de la Ley Orgánica Municipal, el Municipio libre es una entidad de derecho público, base de la división territorial y de la organización política y administrativa, integrado por una comunidad establecida en un territorio, con un gobierno de elección popular directa, cuyo propósito es satisfacer las necesidades de la población.
2. Que, los acuerdos de los Ayuntamientos se tomarán por mayoría de votos del Presidente Municipal. Regidores y Síndico de conformidad con lo establecido en el artículo 77 de la Ley Orgánica Municipal.
3. Que, el artículo 92 fracciones III y IX de la Ley Orgánica Municipal, establece que son obligaciones y atribuciones de los Regidores, ejercer las facultades de deliberación y decisión de los asuntos que le competen al Ayuntamiento, así como las que determine el propio Cabildo y las que otorguen otras disposiciones aplicables.
4. Que, de conformidad con el Reglamento Interior de Cabildo y Comisiones del Honorable Ayuntamiento del Municipio de Puebla que en su artículo 12 establece dentro de las facultades de los Regidores, la de presentar al Cabildo las propuestas de cualquier norma general, puntos de acuerdo y cualquier tema de su interés.
5. Que, el artículo 96 del Reglamento Interior de Cabildo y Comisiones del Honorable Ayuntamiento del Municipio de Puebla, señala que las Comisiones con relación a los asuntos de su competencia, emitirán sus resoluciones en forma colegiada.
6. Que, el artículo 97 del Reglamento Interior de Cabildo y Comisiones del Honorable Ayuntamiento del Municipio de Puebla, determina que las Comisiones conocerán de los asuntos que derivan de su propia denominación, en correspondencia a las respectivas áreas de la Administración Pública Municipal.
7. Que, el 16 de noviembre de 2010 quedó inscrita la cocina tradicional mexicana en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, durante la Quinta Sesión del Comité Intergubernamental de la Convención para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO por sus siglas en inglés), en la ciudad de Nairobi, Kenia.
8. Que, el 5 de agosto de 2015, se publicó en el Diario Oficial de la Federación, el Acuerdo mediante el cual se establecen los ejes estratégicos de la Política de Fomento a la Gastronomía Nacional en donde se especifica que el Estado debe proveer las condiciones favorables para el desarrollo económico, mediante una política moderna de fomento económico enfocada a generar innovación y crecimiento en sectores estratégicos.
9. Que, el Comité Nacional de Productividad señala a la gastronomía como uno de los ocho sectores estratégicos. Dicho comité deberá recibir prioridad en la formulación de políticas que potencialicen su desarrollo en materia de incremento sostenido de la productividad y competitividad y que permitan elevar la productividad del sector gastronómico a nivel internacional.
10. El día 2 de septiembre de 2015, se publicó en el Diario Oficial de la Federación el Acuerdo para instrumentar la Política de Fomento a la Gastronomía Nacional, cuyo contenido establece las bases del Plan de Trabajo para que la Administración Pública Federal incremente la productividad, elimine las trabas que impidan alcanzar el máximo potencial a los distintos sectores e incentive a los actores de la actividad económica relacionados con la gastronomía nacional.
11. El 29 de abril de 2016, se presentó la Iniciativa con proyecto de decreto por el que se expide la Ley Federal de Fomento a la Gastronomía Mexicana, la cual se centra en la gastronomía mexicana con un enfoque integral de derechos, hacía el desarrollo económico-productivo.
12. El 14 de octubre del 2016 se publicó en el Diario Oficial de la Federación el Decreto por el que se declara Día Nacional de la Gastronomía Mexicana, el 16 de noviembre de cada año, el cual considerando que le corresponde al Estado alentar el fortalecimiento y difusión de nuestra cultura, así como promover los medios para la difusión y desarrollo de la cultura, atendiendo a la diversidad cultural en todas sus manifestaciones y expresiones con pleno respeto a la libertad creativa
13. La riqueza de nuestra gastronomía está ligada a recursos naturales, festividades, aspectos religiosos, sociales, económicos, culturales, hábitos, valores y conocimientos, que constituyen un patrimonio intangible cuyas raíces están arraigadas en la esencia de nuestro pueblo mexicano. La importancia de la Gastronomía Mexicana radica no solo en el valor culinario que posee, sino en la interrelación que guarda con elementos que nos dan identidad y nos diferencian del resto del mundo
14. La leyenda más popular cuenta que este platillo fue inventado por las monjas agustinas del convento de Santa Mónica en Puebla para celebrar tanto la reciente Independencia de México como el santo de Agustín de Iturbide. Aprovechando los productos de temporada como la granada y la nuez de Castilla, las monjas agustinas prepararon un plato que llevara los colores del Ejército Trigarante: verde, blanco y rojo.
15. Una variante dice que los chiles en nogada nacieron en el siglo XVII en el convento de las monjas clarisas y en 1821, las damas de la sociedad de Puebla ofrecieron a Agustín de Iturbide una comida cuando volvía de firmar con Juan O'Donoju los Tratados de Córdoba en Veracruz.
16. La primera versión, además de ser la más popular, también podría decirse que es la oficial, ya que la difunde la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) en su página web oficial.
17. Los chiles en nogada surgen de diversas recetas familiares del estado de Puebla, aunque es hasta la primera mitad del siglo XIX que encontramos una receta de chiles en nogada en el famoso recetario del México independiente, El Cocinero Mexicano (1831).
18. De acuerdo a la historia, la Biblioteca Palafoxiana alberga un recetario del siglo XVIII que incluye una receta de Chile de tiempo en salsa de nuez con los ingredientes del ya tradicional Chile en nogada, pero en aquel tiempo figuraba en la categoría de postre.
19. Que, se propone que el día 28 de 08 se celebre "El Día Municipal del Chile en Nogada" en nuestra capital, rindiendo honor a unos de los platillos típicos de nuestro Estado, reconocido nivel internacional y valorado como patrimonio cultural de nuestra ciudad.
PUNTO DE ACUERDO
PRIMERO. Se instruye por mandato del Cabildo del H. Ayuntamiento de Puebla, instituir el 28 de AGOSTO, como el "Día Municipal del Chile en Nogada", por su tradición y reconocimiento a la gastronomía poblana, siendo parte del reconocimiento que la UNESCO otorgó en noviembre de 2010 a la gastronomía mexicana como patrimonio cultural inmaterial de la humanidad, rindiendo honor a los platillos típicos de nuestro Estado, reconocido y valorado a nivel internacional.
SEGUNDO. Se instruye a la Secretaria del H. Ayuntamiento de Puebla para que notifique el presente Punto de Acuerdo a todas las dependencias de la administración centralizada, en especial a la Secretaría de Turismo Municipal, al Instituto Municipal de Arte y Cultura, a la Dirección de Abasto y Comercio Interior, para que coadyuven en el ámbito de su competencia, a apoyar las festividades del "Día Municipal del Chile en Nogada".
TERCERO. La instrucción dada a las dependencias de la administración municipal, es descriptiva, más no las limita a coordinarse y consultar a cualquier autoridad federal, estatal y/o municipal, así como comités ciudadanos, universidades, organizaciones no gubernamentales y organizaciones de la sociedad civil, para dar cabal cumplimiento al presente Dictamen.
ATENTAMENTE.- CUATRO VECES HERÓICA PUEBLA DE ZARAGOZA, A 06 DE NOVIEMBRE DE 2020.- "PUEBLA, CIUDAD INCLUYENTE".- REG. MARTA TERESA ORNELAS GUERRERO.- RÚBRICA.- REG. EDSON ARMANDO CORTÉS CONTRERAS.- RÚBRICA.- REG. LIBERTAD AGUIRRE JUNCO.- RÚBRICA.- REG. JOSÉ LUIS GONZÁLEZ ACOSTA.- REG. MARÍA ROSA MARQUEZ CABRERA.- RÚBRICA.- REG. ROBERTO ELÍ ESPONDA ISLAS.- RÚBRICA.
LA QUE SUSCRIBE, LIZA ELENA ACEVES LÓPEZ, SECRETARIA DEL HONORABLE AYUNTAMIENTO DEL MUNICIPIO DE PUEBLA, CERTIFICO QUE LA RESOLUCIÓN QUE ANTECEDE FUE APROBADA EN LOS TÉRMINOS SEÑALADOS POR UNANIMIDAD DE VOTOS EN LA CUADRAGÉSIMA SESIÓN EXTRAORDINARIA DE CABILDO CELEBRADA EL 26 DE NOVIEMBRE DE 2020. LO ANTERIOR, PARA LOS EFECTOS LEGALES Y ADMINISTRATIVOS A QUE HAYA LUGAR.- CUATRO VECES HEROICA PUEBLA DE ZARAGOZA, A 26 DE NOVIEMBRE DE 2020.- “PUEBLA, CIUDAD INCLUYENTE”.- RÚBRICA.
Por lo tanto, así se tendrá entendido para su ejecución; instruyendo se publique en la Gaceta Municipal, se circule y observe.
ATENTAMENTE. CUATRO VECES HEROICA PUEBLA DE ZARAGOZA, A 26 DE NOVIEMBRE DE 2020. "PUEBLA CIUDAD INCLUYENTE". CLAUDIA RIVERA VIVANCO, PRESIDENTA MUNICIPAL CONSTITUCIONAL DEL HONORABLE AYUNTAMIENTO DE PUEBLA.- RÚBRICA.
